크리미 스쿼시 캐서롤 레시피

Jun 28, 2023

이 스쿼시 캐서롤 레시피에는 날카로운 체다 치즈, 노란색 스쿼시, 버터 향이 나는 바삭한 크래커 토핑이 들어 있습니다. 먼저 프라이팬에 스쿼시를 익힌 다음 캐서롤이 너무 물에 젖지 않도록 물기를 빼고 두드려서 최대한 건조시키는 것이 중요합니다. 노란색 스쿼시는 꽤 노란색을 띠지만, 밝은 녹색 애호박도 잘 어울립니다.

Nicole Hopper는 앨라배마 주 버밍엄에 거주하는 레시피 테스터이자 개발자입니다.

Emily Lachtrupp은 영양 상담, 요리법 분석 및 식사 계획 분야의 경험이 있는 공인 영양사입니다. 그녀는 당뇨병, 체중 감소, 소화 문제 등으로 어려움을 겪는 고객과 함께 일해 왔습니다. 여가 시간에는 가족과 개 윈스턴과 함께 버몬트에서 제공하는 모든 것을 즐기는 그녀의 모습을 볼 수 있습니다.

USDA에 따르면, 조리된 노란색 스쿼시 1컵은 하루 비타민 C의 약 37%, 칼륨의 11%를 제공합니다. Molecules에 발표된 연구에 따르면 노란 호박에는 항산화 물질, 특히 루테인과 제아잔틴이 풍부하며 부분적으로 염증을 줄이는 능력을 통해 피부, 심장, 뼈 및 눈을 보호하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

치즈는 뼈, 심장, 신경 및 근육 기능과 건강에 필요한 칼슘을 포함한 많은 중요한 영양소를 제공합니다. 또한 장내 세균인 프로바이오틱스를 제공합니다. 일부 유형의 치즈는 다른 치즈보다 나트륨 함량이 높으므로 나트륨에 민감한 경우 나트륨 함량이 낮은 치즈를 선택할 수 있습니다. 치즈의 포화 지방에 관한 한, 치즈의 포화 지방 유형이 실제로 해로운지 여부에 대한 의문이 있습니다(예, 포화 지방에는 다양한 유형이 있습니다).

예, 유제품과 계란을 섭취하는 한 이 요리는 채식주의자 친화적입니다.

전적으로! 이 캐서롤은 애호박으로 만들거나 애호박과 노란 스쿼시를 조합하여 만들 수 있습니다.

네, 신선한 백리향이 없다면 대신 말린 백리향 1/4-1/2티스푼을 사용해도 됩니다.

캐서롤은 크래커 토핑을 빼고 하루 전에 조립해 냉장고에 보관하시면 됩니다. 다음 날 캐서롤 위에 크래커 혼합물을 얹고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

아니요, 노란호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다! 노란호박, 애호박 등 여름호박은 껍질이 얇고 먹을 수 있다. 노란색 스쿼시를 구입할 때는 촉감이 단단하고 껍질이 매끄럽고 생기 넘치는 노란색 스쿼시를 선택하세요. 큰 움푹 들어간 곳이나 상처가 있는 노란색 스쿼시는 피하십시오. 요리하기 전에 노란 호박을 깨끗이 씻어서 흙을 닦아주세요.

스쿼시 캐서롤이 물에 젖는 것을 방지하려면 먼저 프라이팬에 스쿼시를 요리하세요. 이는 물을 배출하는 데 도움이 됩니다. 익은 호박은 소쿠리에 5분 정도 물기를 빼고 종이 타월로 눌러 물기를 제거하는 것이 중요합니다.

Carrie Myers와 Jan Valdez의 추가 보고

엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼

1/4인치 두께로 얇게 썬 큰 노란색 스쿼시 4개(약 10컵)

얇게 썬 중간 크기의 달콤한 양파 1개

소금 1티스푼, 나누어서 준비

잘게 다진 마늘 1쪽

잘게 다진 신선한 백리향 잎 1티스푼

1 컵은 날카로운 체다 치즈났습니다

전유 ½컵

큰 계란 2개

갈은 후추 ½티스푼

부서진 둥근 모양의 버터 크래커(예: Ritz, 약 28개 크래커) 1개(3.5온스)

녹인 무염 버터 2테이블스푼

오븐을 350°F로 예열하세요. 큰 붙지 않는 프라이팬에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 스쿼시, 양파, 소금 1/2티스푼을 추가합니다. 아주 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 약 15분간 요리합니다. 마늘과 백리향을 넣고 저어주세요. 향이 날 때까지 자주 저으면서 약 2분간 요리합니다. 소쿠리에 옮겨 담아 5분간 방치하여 물기를 빼낸 후 종이 타월로 눌러 물기를 닦아냅니다. (호박을 종이 타월로 눌러 건조시키면 요리가 구운 후 캐서롤이 물기가 없게 됩니다.)

큰 그릇에 체다치즈, 우유, 계란, 후추, 남은 소금 1/2티스푼을 함께 섞습니다. 스쿼시 혼합물을 추가하십시오; 섞어서 섞으세요.

부서진 크래커와 버터를 중간 크기 그릇에 담아 잘 코팅될 때까지 함께 저어줍니다.