감자 저녁은 기분이 좋아진다

Jul 19, 2023

2023년 8월 30일

볶은 야채를 퓌레 위에 올려 가리비를 얹으면 고급스러운 느낌이 납니다. 하지만 귀하 또는 귀하의 가족이 해산물을 좋아하지 않는다면 어떻게 될까요? 파 시금치 휘핑 감자와 볶은 버섯을 곁들인 감자 가리비를 맛보세요.

감자 가리비

레시피 제공: Robert Butts, Twisted Soul Cookhouse 및 Pours

재료:

감자 가리비:

아이다호 러셋 감자 9개(전체)

고열유

소금

후추

봄 양파 시금치 휘핑 감자:

껍질을 벗겨 자른 아이다호 러셋 감자 8개

시금치 1파운드(신선 또는 냉동)

다진마늘 1/2컵

얇게 썬 파 2컵

헤비 크림 1-1 1/2컵

녹인 버터 1컵

양파가루 2테이블스푼

소금

후추

콜리플라워와 느타리버섯:

보라색 콜리플라워 2개

다진 샬롯 1 1/2컵

느타리버섯 6송이

소금

올리브유

고명:

잘게 썬 당근 2개(원하는 색상)

감자 가리비:

부엌칼을 사용하여 큰 황갈색 감자 3개를 1인치 크기로 자릅니다.

오븐 온도를 화씨 350도까지 설정하세요.

얇게 썬 감자를 흐르는 찬물에 헹구세요. 완료되면 두드려서 말리고 옆에 놓아두세요.

중간 크기의 소테 팬(또는 주철)을 준비하고 올리브 오일 1온스를 붓고 중간 정도 센 불로 예열합니다.

감자의 양면에 소금과 후추로 양념을 해주세요. 팬에 감자를 조심스럽게 넣고 튀는 것을 방지하거나 최소화하기 위해 양면을 3분간 조리합니다.

감자가 예쁜 GBD(Golden Brown Delicious) 색상으로 익으면 감자를 베이킹 시트에 옮겨 오븐에 넣고 8분간 굽습니다.

8분 후 오븐에서 감자를 꺼내면 준비가 완료됩니다.

시금치 휘핑 감자:

중간 크기의 육수나 소스 냄비를 준비하여 시작하세요. 물을 반 정도 채웁니다.

감자를 헹구고 껍질을 벗기고 바깥 껍질을 모두 제거합니다.

감자를 입방체로 자릅니다. 물 냄비에 추가하십시오.

냄비를 센 불에 올리고 약간의 소금을 넣어 물에 간을 맞춰주세요.

감자를 끓이세요.

소테 팬에 기름 2티스푼을 넣고 중간 불로 가열한 후 시금치를 넣습니다.

시금치를 신선한 마늘 4테이블스푼, 소금, 후추, 파와 함께 익히세요. 식히세요.

믹서에 익힌 시금치, 헤비 크림, 잘게 썬 파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 섞은 후 양념하세요.

감자의 물기를 제거하고 믹싱볼에 넣습니다. 시금치 혼합물, 녹인 버터, 마늘 가루, 양파 가루, 소금을 넣고 섞어주세요.

오븐에 구운 콜리플라워:

보라색 콜리플라워를 작은 꽃으로 자릅니다.

베이킹 시트 위에 놓습니다. 소금, 올리브 오일, 다진 샬롯으로 간을 합니다.

화씨 350도에서 15분간 오븐에 굽습니다.

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