삶은 해산물

May 30, 2023

빅토리아 포드 | 2023년 8월 30일

찜 요리: 옥수수, 조개, 랍스터, 새우, 소시지를 감자, 레몬, 양파, 마늘과 함께 곁들인 이 계절의 클래식 요리입니다. (제공된 사진)

아, 여름이여, 떠나지 마세요! 서던 오션 카운티에서의 최고의 삶이 절정에 이르렀습니다. 저는 증기가 넘치고 모래가 많고 맛있는 마지막 순간을 모두 음미할 생각입니다.

매년 우리는 3개월 동안 가능한 한 많은 재미를 담으려고 노력하지만, 저는 감히 이렇게 묻고 싶습니다. “너무 재미있는 것도 있나요?” 뉴저지 남부에 살고 있는 우리 모두는 화씨 80도를 최대한 활용하고 여름을 잘 보내고 싶다고 생각합니다. 바비큐, 퍼레이드, 불꽃놀이와 함께 노동절 축하 행사를 계획하면서 미국 노동자의 공헌과 업적을 기억하고 이 나라를 우리 모두가 자유롭게 사용할 수 있는 강하고 번영하는 국가로 건설한 모든 이들에게 경의를 표합시다. 즐기다.

여기 어딘가에 레시피가 있을 거라 약속해요.

해산물 종기는 텍사스 해안선에 뿌리를 두고 있으며 뉴저지 해안선도 동일한 자원을 자랑합니다. 그럼 '저지 스타일'로 만들어 보겠습니다. 맛있는 국물에 신선한 새우, 랍스터, 조개, 게, 감자, 훈제 소시지, 옥수수를 조합하여 준비할 수 있습니다. 맛 외에도 가장 좋은 점은 한 냄비 요리라는 것입니다.

이 레시피에서는 호일 팬에 1인분씩 담는 것을 제안합니다. 서빙과 청소가 훨씬 쉬워지는데, 저는 항상 이 점을 좋아합니다. 이 모든 재료는 조리 시간이 다릅니다. 해산물은 비교적 빨리 익지만 감자와 옥수수는 시간이 더 걸리므로 제안된 대로 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 시작하자.

재료

(6인분)

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 2파운드

1인치 조각으로 자른 훈제 소시지 안두이유 또는 킬바사 1파운드

4등분한 옥수수 4개

중목조개 18개

랍스터 고기 1파운드

반으로 자른 작은 빨간 감자 1파운드

얇게 썬 큰 양파 1개

4등분으로 자른 레몬 3개

버터 1스틱, 녹인 것

으깬 신선한 마늘 4쪽

올드베이 시즈닝 3테이블스푼

코셔 소금 1티스푼

갓 갈은 후추 ½티스푼

대충 다진 파슬리 ¼컵

지침

큰 육수 냄비에 물 4쿼트를 넣고 레몬, 마늘, 양파, 올드 베이 시즈닝을 추가합니다. 펄펄 끓입니다.

냄비에 자른 감자와 옥수수를 넣고 10분간 끓입니다.

깨끗이 씻은 새우, 조개, 랍스터, 훈제 소시지를 개별 호일 팬에 넣습니다.

구멍이 있는 스푼을 사용하여 옥수수와 감자를 해산물 위에 고르게 얹습니다.

재료가 거의 덮이는 호일 팬에 국물의 일부를 조심스럽게 붓습니다. 너무 많이 채우지 마십시오.

혼합물 위에 녹인 버터를 고르게 붓고 각 팬에 파슬리를 뿌립니다.

각 팬을 알루미늄 호일로 단단히 덮습니다.

알루미늄 팬을 베이킹 시트 위에 놓고 예열된 400도 오븐에 넣으세요(또는 그릴을 사용하세요). 15분 동안 요리하세요.

호일을 제거할 때 매우 조심하면서 즉시 서빙하세요.

여분의 레몬과 파슬리로 장식합니다.

나는 갓 구운 옥수수빵과 함께 이 요리를 제공하는 것을 좋아하지만, 담그기 위해 딱딱한 프랑스 빵을 준비하는 것이 완벽할 것입니다!

여름의 마지막 날을 최고의 동료들과 함께 햇빛과 짠 바다 공기를 흠뻑 마시며 즐기시기 바랍니다. 9월 23일 추분 전까지 여름은 공식적으로 끝나지 않는다는 점을 기억하세요. 맛있게 즐겨보세요!

"미소, 키스, 와인 한 모금, 여름입니다." — 케니 체스니

내 주방에서 당신의 주방까지의 사랑,

장미

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