맛: 토마토를 너무 많이 넣지 마세요.

Jul 16, 2023

저녁 식사는 블리스터드 토마토와 케이퍼 소스를 곁들인 구운 농어보다 더 간단하거나 더 맛있을 수 없습니다. 오늘 정원에서 수확한 마지막 토마토로 시도해 보세요.

이 간편한 프라이팬 1개 쿡탑 저녁 식사로 계절의 마지막 방울토마토를 활용해 보세요. 토마토가 분해되어 주스가 나올 때까지 토마토를 굽는 것으로 시작하십시오. 이런 일이 발생하면 신선한 마늘, 소금물 케이퍼, 허브 가지를 섞어서 풍미를 마무리하고 주스와 섞어 가볍고 감미로운 소스를 만듭니다. 그런 다음 흰살생선 살코기를 팬 소스에 추가하고 오븐으로 옮겨 팬 주스에 넣어 구워냅니다.

농어, 광어, 황새치 등 두꺼운 흰살 생선으로 이 레시피를 만들어 보세요. 중앙이 잘리고 두께가 약 3/4인치인 필레를 선택합니다. 생선은 빨리 구워질 것입니다. 조리 시간은 생선의 두께에 따라 달라질 수 있습니다. 가운데가 불투명하고 쉽게 부서지면 다 익은 것입니다.

저녁 식사는 이보다 더 간단하거나 더 맛있을 수 없습니다.

블리스터드 토마토와 케이퍼 소스를 곁들인 구운 농어

활동 시간: 30~35분

총 시간: 30~35분

수확량: 4인분

방울토마토 1 1/2파운드(덩굴에 남겨둔 것, 선택 사항)

엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼, 생선에 바르는 데 사용할 추가 오일

코셔 소금

갓 갈은 후추

신선한 백리향, 오레가노 또는 마조람 3~4개

다진 마늘 2쪽

물기를 뺀 케이퍼 2테이블스푼

발사믹 식초 1테이블스푼

농어나 넙치 등 가운데로 자른 흰살생선 필레 4개(각각 약 6온스)

잘게 갈아진 레몬껍질

칼로 토마토에 작은 절개를 가합니다. (이 단계를 거치면 요리 과정이 빨라집니다.)

오븐을 375도까지 예열하세요.

쿡탑을 사용하는 경우 오븐용 대형 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열하세요. 토마토를 추가하고 가끔씩 저어주면서 토마토가 분해되어 주스가 나올 때까지 8~10분간 조리합니다.

소금 1/2티스푼, 후추 1/4티스푼, 허브 가지, 마늘, 케이퍼, 식초를 넣고 섞습니다. 자주 저어주면서 맛이 잘 섞이도록 1~2분 동안 조리하세요.

생선에 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 팬에 토마토 사이에 생선을 올려 놓습니다. 팬을 오븐으로 옮깁니다. 생선의 두께에 따라 생선이 완전히 익을 때까지 10~12분간 굽습니다.

레몬 껍질과 신선한 허브로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.

Lynda Balslev는 북부 캘리포니아에 거주하는 수상 경력이 있는 작가이자 요리책 작가이자 레시피 개발자입니다. TasteFoodblog.com에서 TasteFood를 방문하세요.

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