안사의 RF

Jul 22, 2023

텔아비브에 본사를 둔 마이크로 커피 로스터 제조업체인 Ansā는 회사의 기술을 미국 시장에 출시할 수 있도록 지원하기 위해 900만 달러의 자금을 모금했다고 The Spoon에 보낸 자료가 나왔습니다.

가스를 사용하여 로스터 챔버를 가열하는 기존 커피 로스터와는 다릅니다. Ansā e23 마이크로 로스터는 전파를 사용하여 원두를 가열합니다. 전자레인지나 최신 고체 조리 시스템과 마찬가지로 변증법적 가열로 알려진 이러한 형태의 가열은 커피 콩의 중심부에서 껍질까지 가열합니다.

회사에 따르면 시스템의 컴퓨터 비전(내장 카메라를 통해 제공)은 로스팅을 정밀한 전파 적용과 조정하여 개별 원두에 에너지를 전달함으로써 매우 정확하고 균일하게 적용되는 로스팅을 생성합니다.

자동화와 더욱 새로운 청정 기술을 통해 더 많은 식품 가공이 소비 지점에 더 가까워짐에 따라 커피는 향후 몇 년 동안 선도적인 카테고리 중 하나가 될 것으로 예상됩니다. 우리는 Bellwether와 같은 다른 신생 기업과 같은 전동식 매장 내 로스터의 성공과 조리대용 홈 커피 로스터에 대한 일부 시도(대부분 성공)를 보았지만 Ansā는 사무실 환경에서 커피 로스팅에 전자기 가열을 사용한 최초의 회사입니다.

회사에 따르면 이들은 시애틀, 뉴욕, 로스앤젤레스, 애틀랜타 등 미국 도시에서 상업 계약을 체결했으며 이 자금을 미국 진출 자금으로 사용할 계획이다.

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