짭짤한 살구 치킨 레시피

Aug 18, 2023

닭고기는 맛있고 다재다능한 단백질이지만, 적어도 그 자체로는 가장 흥미로운 단백질은 아닙니다. 운 좋게도 다양한 향신료, 소스 또는 반찬과 함께 닭고기를 입히는 것은 매우 쉽습니다. 이 레시피는 신선한 살구와 살구 잼을 첨가하여 달콤하면서도 달콤한 맛을 냅니다. 레시피 개발자인 Catherine Brookes는 "이 요리의 달콤하고 신맛이 너무 맛있고, 신선한 살구를 사용하면 맛이 정말 환상적입니다!"라고 설명합니다.

닭고기에 드레싱을 곁들일 때 풍미 있는 루트를 택하는 경향이 있다면 닭고기와 살구 맛 콤보의 맛이 어떤지 알아내려고 머리를 긁적일 수도 있습니다. 닭고기는 달콤한 맛과 아주 잘 어울립니다. 마치 돼지갈비와 사과소스가 환상적인 조합을 이루는 것과 비슷합니다. Brookes는 "소스는 톡 쏘는 맛이 나고 달콤하며 과일 향이 납니다. 닭고기와 완벽하게 어울립니다!"라고 말합니다.

이 조리법을 만들려면 약간의 닭고기가 필요하며 Brookes는 닭 가슴살을 선택합니다. 요리를 시작하기 전에 닭 가슴살을 잘게 썰어주세요. 소스에는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬 살구와 살구잼이 필요하며, 이 콤보는 아주 특별한 맛 프로필을 제공합니다. "살구 잼은 단맛을 더해주고, 신선한 살구는 더 깊은 살구 맛을 더해줍니다"라고 Brookes는 설명합니다.

살구와 닭고기 외에도 요리를 완성하려면 올리브 오일, 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 치킨 스톡, 간장, 사과 식초, 소금과 후추가 필요합니다.

큰 프라이팬을 쿡탑 위에 놓고 중간 불로 가열한 후 올리브 오일 1테이블스푼을 넣습니다. 가열되면 잘게 썬 닭고기를 넣고 겉이 갈색이 될 때까지 5~7분간 조리합니다. 그런 다음 프라이팬에서 닭고기를 꺼내 따로 보관합니다.

같은 프라이팬에 남은 올리브 오일을 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5~7분간 조리합니다. 이어서 다진 마늘을 넣고 마늘이 타지 않도록 계속 저으면서 1분 정도 더 조리합니다.

그동안 잘게 썬 신선한 살구의 절반을 푸드 프로세서나 믹서기에 넣으세요. 부드러운 퓌레가 될 때까지 과일을 으깨세요. 살구 잼, 치킨 스톡, 간장, 사과 식초와 함께 퓌레를 프라이팬에 옮깁니다. 소스를 끓인 후 약불로 줄이고 25분간 조리하면서 여기저기 저어줍니다.

살구 소스가 잠시 끓으면 익힌 닭고기와 남은 신선한 살구를 프라이팬에 다시 넣으세요. 닭고기를 다시 데우고 신선한 살구가 약간 부드러워지도록 5분 정도 더 조리합니다. 마지막으로 소스 치킨에 맛을 더하고 원하는 대로 소금과 후추를 추가하세요.

이 요리는 그 자체로 훌륭하며, 풍미 가득한 닭고기와 달콤하고 톡 쏘는 살구 소스가 역동적인 맛을 만들어냅니다. 물론, 짭조름한 닭고기와 반찬을 함께 곁들여 식사를 마무리할 수도 있습니다. Brookes는 "이것은 약간의 야채나 샐러드를 곁들인 밥이나 국수 위에 얹어 먹는 것이 좋습니다"라고 추천합니다.